ミモレットは、フランスでオランダのエダムのまねをして作り始めたチーズ。
熟成が進むと水分も減り、固い触感。
熟成が進んだものは“からすみ”のようだとも例えられるくらい、味が濃くておいしい。

フランス産 ミモレット 12ヶ月熟成。

日本人好みの風味でワインだけでなく、日本酒や焼酎ともよく合いそう。

うーん、固い。

ハード。

ザクザク切って、一口サイズに。

熟成が進んで、とても香りが良い。

オレンジ色の爽やかさと裏腹に、君臭いね。。

この濃いチーズには、赤ワイン。

しっかり目の赤と合わせる。

murakawa フランス産 ミモレット 12ヶ月熟成

若いうちはマイルド。熟成が進むと濃厚になり、カラスミのような風味に。

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